Bienvenue au Gruyérien

Spécialités Suisses à Genève

Plus vrai que nature

Georges Magnin, ancien syndic de Grandvillard (il en avait pris pour quinze ans), a encore eu envie, une fois, la dernière, promis, d’empoigner un bistrot pour de vrai. De sa Gruyère originelle il a fait sa désalpe vers le bout du lac et s’est fort opportunément posté à Chêne-Bougeries. Or, notre Gruérien a encore au pays un solide réseau de producteurs indépendants, aussi exigeants que lui, et ils lui réservent leurs meilleurs produits. De la dentelle.

Puis, de Chêne-Bougeries, notre bouillonnant sexagénaire s’est ensuite lancé à la conquête de la grande ville. Il a ouvert une enseigne près de la gare de Genève, La Bergerie. Le saut vers l’étranger, c’est pour demain…

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